Een tijdje geleden las ik op een Engelse nieuwssite een artikel over een vrouw die allerlei zoetigheid die je normaal gesproken hapklaar in de winkel koopt, zelf had gemaakt. Zo had ze haar eigen oreokoekjes, candybars en mueslirepen gemaakt. Haar creaties zagen er niet zo gelikt uit als de fabrieksexemplaren, maar werden in de meeste gevallen wel lekkerder gevonden door een proefpanel.
Gisteren heb ik een vergelijkbaar experiment gedaan. Ik heb zelf aardbeienkoekjesijs (ofwel strawberry cookie icecream) gemaakt. Eerst op de verpakkingen van ijs gekeken wat er in zat. Daarna bepaald welke ingrediënten essentieel waren voor het ijs en de smaak.
Mijn uitermate kritisch proefpanel was na het proeven vooral geïnteresseerd in de vraag of er meer van dit ijs in de vriezer lag. Mijn zelfgemaakte ijs werd namelijk veel lekkerder bevonden dan het fabrieksijs van de twee mannen uit Amerika die grappige titels verzinnen voor hun ijs.
Strawberry cookie icecream
Ingrediënten voor 4-6 personen
500 g rijpe aardbeien
250 ml slagroom (of rijsteslagroom)
2 eetlepels (vanille)suiker
5 biscuits (digestives, volkoren biscuits of bastognekoeken)
Bereiding
Prak de aardbeien met een vork tot puree,
klop de slagroom stijf,
voeg als de slagroom bijna stijf is de suiker toe,
breek de biscuits in stukjes,
spatel de slagroom, de aardbeienpuree en de koekjes door elkaar,
schep het mengsel over in plastic bakjes en plaats deze in de vriezer,
roer ieder uur het ijsmengsel goed door.
Na een paar uur in de vriezer is het ijs helemaal bevroren.
Eet smakelijk!
